鶏たたき・鶏刺し通販 熟どり市場

     
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安全な食のための衛生管理

安心してお召し上がりいただくための
安全な食のための衛生管理

〈熟どり市場〉を運営する南薩食鳥株式会社は、その商品を製造する関連会社・株式会社エヌチキンとともに、長年にわたる「衛生・安全・安心な食への取り組み」により独自の衛生・安全管理手法を積み上げてきました。

長年にわたる「衛生・安全・安心な食への取り組み」による独自の衛生・安全管理手法

1:安心してお召上がりいただくために。

●本場の専門店として。

〈熟どり市場〉を運営する南薩食鳥株式会社は鹿児島の養鶏が盛んな地に立地し、本場の鶏の炭火焼や“鶏たたき”炙り鳥刺しなどの鶏加工・調理品を取り扱う専門会社です。

本場の専門会社として、「最高の品質・安全な鶏商品」をお届けするため、その処理・加工方法にも最善の注意を払っています。

●ISO9001で品質マネジメント

ISO9001は国際的な品質マネジメントシステム。2007年にはその認証を取得し安全・衛生管理手法を改善し続けています。

【ISO9001】
製品やサービスの品質保証を通じて、顧客満足と品質マネジメントのシステムを継続的位改善するための国際規格。

2:衛生管理と安全な食のための取り組み

●徹底した冷温管理

温度の上昇は品質の劣化、及び安全性の低下に直結するため、鶏肉を処理・加工する工程はもちろん、出荷場、そして自社配送用のトラックまで、徹底した冷温管理を行っています。

徹底した冷温管理
徹底した冷温管理

●スピーディで効率的な加工・調理

加工に時間がかかるほど鶏肉の劣化が進みます。衛生・安全のため、そして美味しさのため、スピーディな調理は欠かすことができません。

スピーディで効率的な加工・調理
スピーディで効率的な加工・調理

●品質管理

安全安心のため毎日自社検査を行うほか、製造工程においても安全性チェックの工程を組み込み確認を行っています。

製造工程においても安全性チェックの工程
製造工程においても安全性チェックの工程

3:お召し上がりにあたって

一般的に食肉の生食にはリスクがあります。子ども・高齢者その他、抵抗力の弱い方は食肉の生食をなるべくお控え下さい。