鶏たたき・鶏刺し通販 熟どり市場

調理方法

・3〜5mm程度にスライスしてお召し上がりください。
・半解凍状態でカットすると、薄めにスライスしやすくなります。
 

食べ方や料理の例

◯薬味は？
・すりおろしのにんにくや生姜が本場の基本です。

◯合わせるツマは？
・スライス玉ねぎの上に鶏たたきを盛り付けます。スライス玉ねぎは鶏たたきとの相性が抜群です。
・スライス玉ねぎは薄めにスライスした玉ねぎを１０分程度水にさらし、絞って水分を切ってください。

◯タレ・醤油は？
・甘みと旨みが強い鹿児島の醤油を激推しいたします！
・さっぱりと食べたい方はポン酢でどうぞ。

◯専用タレもあります。
・熟どり市場の運営会社・南薩食鳥が鶏たたき"炙り鳥刺しのためにプロデュースした独自ブレンドの「専用タレ」はこちらから。
【専用タレのページ】http://jukudori.com/shopdetail/000000000270

こんな食べ方も

◯お酒のおつまみに。
・ビール、ハイボール、焼酎にピッタリです。

一口メモ

●"鶏たたき"炙り鳥刺しって何？
鹿児島・宮崎で育った人、鹿児島・宮崎出身の方のご家庭では欠かすことができない「鳥の刺身」です。転勤でいらっしゃった方が最初に驚くのは「スーパーにふつうに鳥の刺身を売っている！」ことですが、この地を離れる頃には熱烈なファンになっていることが多いみたい…。
通称「鶏さし」と呼ばれることもありますが、鮮度・衛生管理をされた鳥の生肉の周囲を炙って食べるので「鶏たたき」「炙り鶏刺し」とも呼ばれます。

●モモ肉派VSムネ肉派
脂の乗ったうま味と歯ごたえが特徴の「モモ肉派」も、さっぱりとした歯ざわりの「ムネ肉派」もいらっしゃいます。お好み次第ですが、食べ比べて見ると味わいの違いを楽しめます。
◯モモ肉：脂の乗った十分なうま味と歯ごたえが特徴
◯ムネ肉：さっぱりとした中にあるふくよかなうま味と柔らかさが特徴

●食べ方は？
ツマには昔は大根の千切り、今は玉ねぎスライスが定番。玉ねぎのシャキシャキ感とねっとりとした鶏の食感がベストマッチ。
タレには九州らしく甘みとうま味の強いとろっとした独特の醤油を合わせ、生姜とにんにくのすりおろしが薬味の定番です。
合わせるタレ・醤油も大切なポイント。「"鶏たたき"炙り鳥刺し」のために特別に開発したオリジナルの専用タレでお召し上がりください。
【専用タレのページ】http://jukudori.com/shopdetail/000000000270

●親鶏とは？
飼育日数約750日の長期飼育鶏。肉質は固く、若鶏では味わうことのできない食感と歯ごたえがあります。脂のりもよく噛めば噛むほど鶏本来の旨味をお楽しみいただけます。モモ肉ならではの歯ごたえと、長期飼育で育まれた味わい深い親鶏の旨みを是非ご賞味ください。

●〈熟どり市場〉だからこそ
鳥料理の本場・南九州の鶏専門会社が運営する〈熟どり市場〉だからこそ、ISOなど国際認証を受けた鮮度管理・衛生管理が可能な一貫した製造体制と味への徹底的なこだわりで妥協無しに仕上げています。

保存方法

◯-18℃以下で冷凍保存してください。

解凍方法

◯前日から「冷蔵庫解凍」
・前日のうちに冷蔵庫に移しておいてください。

◯すぐに「流水解凍」
・すぐにお召し上がりの時は流水解凍してください。

内容量・鶏肉について

◯原材料：写真一覧の一括表示写真にてご確認ください。

◯内容量：10kg（100g〜200ｇ前後の1枚真空パック）
※個体差がありますので、数量が前後します。

◯付属品：-

◯鶏肉の種別：親鶏

◯鶏肉の産地：国産

◯鶏肉の部位：鶏モモ

◯アレルゲン：鶏肉